吸引力法則的驅使下。。。引領我初嚐 Omakase @

不知大家有沒有看過「秘密」一書，當中提及到的吸引力法則

 

大致上描述如何向宇宙下訂單以逹成心中的目標。

另外書中亦提及當思想正面時一切的好事亦會隨之而來。同類

 

相吸亦是法則。同時亦應常存感恩之心。

近來令我認為感恩的事就是認識了一位新朋友。從認識到相認

 

甚至相約出來吃第一餐飯也是機緣巧合下發生。一切就是順著

 

大宇宙法則而運行。

很奇妙, 我對這大男孩有著一份莫名奇妙的親切感, 像是我們一

 

早已經認識的嗎? 非也, 原來大家也是來自水星系星座。

 

難怪友誼一click 即中。

好的開始同樣需要美食襯托。首次吃Omakase 會怎樣呢？ 會

 

否又有驚喜呢⋯⋯

這間日本餐廳位於靜中帶旺的棉登徑裡,名字叫「上岸料

 

理」。

是夜菜式由廚司發板

前菜: 以麻油, 火腿絲, 香芹拌米粉

前菜: 以麻油, 火腿絲, 香芹拌米粉

首先是十分豐富更洋溢著秋意的刺身盤

應該先由最淡味的白身魚開始, 但白身魚也有三款選擇, 在毫無

 

頭緖由那一款開始吃起時，就交給朋友指引。

 

首先由最淡口的日本魷魚開始, 質感有有韌度而且略帶黏性，

 

比較煙韌。

小妹雖然不太喜歡鱿魚的質感, 但起碼不至於會令我抗拒。

開始吃第一款白魚「曹爾」

肉質較軟腍，油份不多。相對地比其他魚乾爽，魚味相對較

 

淡。

接著是「眼仁奈」

一個從未出現過在小妺字典裡的名詞：Google 一下原來此魚出

沒在南部九洲一帶的海域。在白身魚中，屬魚腥味較重的種

 

類，所以伴以炮菜味蘿白蓉，以微微辣度減輕其腥味，但並沒

 

有降低魚的鮮味。但小妹則會傾向盡量嚐魚的真實味道。

最后一款白魚是厚切「金目𩶘」

小妹喜歡厚切魚生因為啖啖肉的感覺令人滿足。紅色魚皮襯著

 

雪白魚肉足以把我迷到。

而𩶘魚肉質爽脆。鮮甜度較前兩款白魚更甚。喜歡是不必解釋

 

的。

以「秋刀魚」押尾正因為正直是秋刀魚最當造，銀色魚皮閃閃

 

生光, 而且肥美得過份, 那種入口即溶和強烈的魚香令人齒頰留

 

香, 實在是令人一試難忘。

吃過刺身後接著是兩款壽司分別有

「長腳蟹壽司」和 「眼仁奈海膽壽司」

小妹對長腳蟹壽司較有興趣, 而且一向對已拆肉的蟹腳情有獨

 

鍾，蟹肉與飯的比例是2:1。海水味濃，

鮮甜到無得頂。但可惜紫菜已稔而影響了口感。

另外「眼仁奈海膽壽司」

手扼壽司飯粒恰到好處, 不會過份鬆散, 飯不酸。

如上提及過眼仁奈較重腥味,  薄薄的一片白魚果然不敵海膽的

 

濃味, 也不知是好是壞,

 

可能是主觀不太喜歡海膽, 但我只可以說非我杯茶。

吃過魚生後出場的是以透明玻璃杯載著的「溫泉蛋沙律」以新

 

鮮沙律菜、吞拿魚粒等伴以特大溫泉蛋。

輕輕地戳開蛋白後，鮮艷的蛋黃援援流出，分佈在每片沙律菜

 

上，再加入咸味紫菜汁小許令到蛋香更加突出。

接著是三款燒物, 明太子雞翼, 燒雞軟骨 燒日本A5 和牛

以小妹主觀的性格應該不太喜歡明太子雞翼, 點知咬一口雞翼,

 

那脆卜卜的明太子爆出來的感覺實在太爽了, 而且辣度恰好, 惹

 

味之選。

燒雞軟骨都是這樣子的, 送酒一流, 所以我們此時點了兩杯梅酒

 

Soda，忘記影相的還有燒日本A5 和牛油花十足，絕對是入口

 

即溶，滿口也充滿牛脂的甘香，

小妹也喜歡有小許濃邊的和牛粒口感更有嚼勁。

另一款真心推介貌不驚人的「忌廉炸蟹球」

用上以新鮮長腳加入忌廉炸成, 炸物一般會較膩口, 但完全沒有

 

這個感覺, 一咬落去有小許爆醬感, 加上忌

廉並沒有蓋過蟹的鮮甜, 但兩者加起來又演變出另一個高潮

 

位。

高潮過後當然要冷靜過來, 吃甜品是最好的緩和方法

(至小我會認為吃甜品總比吸一支煙來得更健康)。

日本菜一般的甜品是雪糕，但是當晚則有數款甜品選擇，朋友

 

還是選擇了最簡單的豆腐雪糕。而我呢 ..... 則選擇了他 "或

 

許"不太喜歡的杏仁豆腐布甸。我邀他試一口看看他的反應。

 

但從他的表情應該不太抗拒吧。

 

我試一口那杏仁香比預期的略淡反而吃到豆腐味，幼滑得可

 

以‘扇’入喉嚨內。

再傾開原來他不喜歡過份濃杏仁味所以他較接受這個味道。

隨後試了豆腐雪糕，質感很黏稠，相信沒有加入太多奶，以真

 

材實料製造, 質感實在。

小小甜，再吃下去豆腐味就越出。本來唸住吃一口點知比我吃

 

掉1/3。他應該不會介意的。

大家飮飽吃醉後，傾到似乎意猶未盡，但由於時間已不早，

 

所以這次飯聚就此結束。

非常愉快的一晚, 感恩新知舊雨伴著小妹成長。        

 

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上岸料理 Kamigishi Restaurant 

                   

尖沙咀棉登徑7-9號地下B舖