典型天蠍女, 愛美食, 愛扮靓, 愛旅遊 享受人生, 目標成為 [美魔女] Contact : fiona56hk@yahoo.com.hk Facebook: Fiona Lau
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2015年9月30日 星期三
星馬混血兒, 還要加把勁 @ 加東
主打馬來西亞菜, 店內裝修就如新淨版大排檔一樣。五顏六色
地磚、掛畫、油燈等,均模坊著馬來西亞的排檔格局。此店地
方雖不大,但是感覺令人舒服。
先點了朋友最喜歡串燒(鷄、牛、豬)$78
雖然未能燒出炭火的火喉,但內裡的肉質保持柔軟。以豬肉燒
得最好吃,滿載肉香。而伴碟的沙爹醬亦應記一功,香而不辣
有助將肉類提味。
小食併盤 $88
魚餅 bite size 小小辣帶有香茅味。蝦球內藏原隻蝦,爽口非
常、素春卷則最一般。
招牌炒蘿蔔糕 $78
最主要以星加波出名的黑甜豉油作調味,再加入蛋花和蔥花。
蘿蔔糕口感較粉,沒有炒得太過油膩。味道甜中帶咸,又香又
惹味。澱粉控小妹真是可以一個人KO 它。
參峇炒通菜 $68
通菜是十分百搭的蔬菜,無論以蝦醬、蒜蓉、腐乳等來炒也無
失手。而以參峇醬入饌反而未吃過。它的味道非常咸香有如蝦
醬一樣濃味。而且加入辣椒令它更加香口。
海南鷄 $98
黃油嫩肉,無渣但香味較弱。甜豉油味道略苦,反而點小小蒜
蓉提味已經足夠。
蘋果雪梨水 $28
杯內有1/4個煲到散開雪梨肉,而且有些果肉巳經煲到熔曬。
果然真材實料。非常解喝、清潤, 也不太甜。
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地址 : 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心15樓
消費: $265/人
Location:
香港
2015年9月27日 星期日
環球美食在此尋 @ 360 Food Direct
現在網購可以搜羅任何物品, 無論衣食住行也不缺。而網上採
購食物也非新鮮事。要突圍而出當然要有非一般條件。
從飲食介前輩中認識「360 Food Direct」
當然是非常榮幸被邀請當晚坐上客之一
地點正是火炭工業區內。這裡其實一點都不神秘。而我們共進
晚餐的地方在chef table,好處就是可以一覧無違也欣賞到大廚
即席示範。
是夜除了一眾老友外,還有360 Food Direct 老闆 趙先生和打
理酒窖Alvin 其晉晚餐。
地點 : 360 Food Direct Chef Table
(火炭坳背灣街38-40號 華衛工貿中心15樓12室)
晚餐前趙先生為我們示範如何開蠔,然後就到我們自己動手。
雖然小妹不吃蠔,莫講話開蠔,根本從未試過。不過經趙先生
從旁指導,小妹終於也成功地開了一生中第一隻生蠔。
真係好開心呀。
靚酒當然不缺先開了一支sparking,
靚酒當然不缺先開了一支sparking,
繼而是小妹喜歡的白酒 Sauvignon Arzenton DOC 2013-14
此酒乃 2015年度添馬紅酒佳餚節獲香港葡萄酒評審協會
評定為全場亞軍的白酒。
果香清新,芳香,有着宜人的蜜瓜水果和蜂蜜的甜味,
柔和的微酸味會在飲後展示,冷藏後味道非常易進入喉, 令人
乾完一杯再一杯, 還有價錢是堅抵飲。
以下所有食物均可以從360 food director 網站中搜羅,
所有食物均合乎 “Ready to Cook”
基本上只要控制好火喉, 失敗機會是微乎其微的。
Cold Appetizers
- Oysters Quattro (Kumamoto, Tia Maraa, Special Cadoret & Gillardeau)
-
Sashimi Quattro (Salmon, Hamachi, O-Toro & Californian
Red Sea Urchin)
- Sushi Quattro (Minced Salmon, Sweet Shrimp, Seared
Hirame & Seared Curry Crystal Shrimp)
Hot Appetizer
- Baked French Escargots on mashed potato
- Baked Italian Cherry Tomato & Rosemary Focaccia
小妹愛包如命, 這款意大利包入口鬆軟, 內裡保留恰當水份, 唔
講我會以為係新鮮出爐架 。
Main Courses
Main Courses
- Baked Japanese Kinki Fish
小妹對喜知次魚 Kinki Fish 並不陌生, 但除了名貴外, 印象中只
有它對的印象是油脂豐富魚類。所以以焗或燒烹調應該是最美味。
牛肉來由美國, 日本, 澳洲, 英國等地, 我們先吃到兩款日本和牛
- Japanese Miyazaka (宮崎) Wagyu on Teppanyaki
- Japanese Hida-Takayama (飛驒) Wagyu on Teppanyaki
飛驒牛比一般牛肉甜美,肉色鮮紅,脂肪分布均勻,
個人喜歡其肉質軟中帶有嚼勁,味道較醇,就像溶掉在口中
一樣。
-
U.S. 45 Day Dry Aged Ribeye Steak
- Baked Spanish Iberico Baby Pork Ribs in BBQ Sauce
焗西班牙黑毛豬仔骨, 無豬的羶味, 但有肉的甜品, 火喉控制得
宜, 內裡肉汁被緊緊鎖著, 肉質柔潤而具咬口, 確實滋味。
-
Baked French Saval Yellow Spring Chicken in Salt &
Pepper Sauce
Desserts
-
Thai Coco Glaze
- Japanese Fruit Sorbet in various Favor
吃過多款美食後, 這兩個甜品絕對為夏天而設
個人較喜歡令人眼前一亮的檸檬雪芭, 就像是自家一樣
味道清新, 檸檬味突出有助消濟。
順道參觀一下令人大開眼介的紅酒倉
今晚絕對令小妹獲益良多的晚上, 特別多謝朋友細心安排。
Labels:
Na 食在火炭,
Na's Event;
Location:
香港
2015年9月26日 星期六
樣令人欲罷不能的高潮。。。 甜品位 @ CIAK - In The Kitchen
攝人味力 。。。令人高潮起伏的甜品
CIAK一向是小妹 Target 的餐廳之一。
當得知已貴為上米芝蓮一星餐廳 (2015)
確實沒有再多的藉口去等待, 又是時間去浪漫一下。
當得知已貴為上米芝蓮一星餐廳 (2015)
確實沒有再多的藉口去等待, 又是時間去浪漫一下。
店內環境舒適, 地方開揚有大廳和偏廳等, 所以一心唸住可以和女朋友浪漫一番, 可能會打錯算盤。
但無論如何這裡亦不失可與好友, 家庭等聚餐之場地。
但無論如何這裡亦不失可與好友, 家庭等聚餐之場地。
先端上是香脆可口的麵包籃, 每一款也口味不同, 但只要醮點橄欖油及醋已經令人吃到停不了口。
Seasonal mixed Green Salad $120
Seasonal mixed Green Salad $120
以最簡單的蔬菜沙律開始,用上是㡬款新鮮蔬菜和紅蘿白絲, 特意Mentioned 了那多汁嬌小的
Datterino Tomato等配 Balsamic Vinaigrette。沒有太多花巧但清新健康,又挺飽肚。
Spain lberico Pork Neck $260
Datterino Tomato等配 Balsamic Vinaigrette。沒有太多花巧但清新健康,又挺飽肚。
Spain lberico Pork Neck $260
以煎方式烹調更能鎖住肉汁,一般對煎豬扒的要求是煎致輕微燶邊,而內裡保持juicy 。相信對大部分大
廚而言是沒有難度的。而這個西班牙豬頸肉比一般的更厚,纖維緊密而更有嚼勁, 肉汁緊鎖著。西班牙豬
頸肉的味道較為濃郁而且不太肥膩。
Calameri Prawn Skewers $270
廚而言是沒有難度的。而這個西班牙豬頸肉比一般的更厚,纖維緊密而更有嚼勁, 肉汁緊鎖著。西班牙豬
頸肉的味道較為濃郁而且不太肥膩。
Calameri Prawn Skewers $270
以大蝦和魷魚梅花間竹式串起, 烤出來的顏色非常吸引, 而且排烈工整, 令人食慾大增。
起初頗擔心烤出來的魷魚會變韌, 但意想不到可以烤得如此煙韌又不失魷魚香,
兩種海鮮混合烤要考慮的是時間問題, 但它們亦控制得宜, 大蝦亦爽口鮮味。
聽說這裡的甜品很精彩, 便毫不猶豫挑選了兩款
Lemon Tart
Crispy praline, vanilla ice cream $100
起初頗擔心烤出來的魷魚會變韌, 但意想不到可以烤得如此煙韌又不失魷魚香,
兩種海鮮混合烤要考慮的是時間問題, 但它們亦控制得宜, 大蝦亦爽口鮮味。
聽說這裡的甜品很精彩, 便毫不猶豫挑選了兩款
Lemon Tart
Crispy praline, vanilla ice cream $100
以令人煥然一新的形式去演繹檸檬撻, 加上金薄襯托, 頓時感覺矜貴起來。
吉士酸味柔和、質感如絲幼滑, 輕依在酥皮脆餅上,再加上軽如煙的蛋白球,
口感一凹一凸就是最完美的結合。伴隨著香脆果仁粒及云尼那雪糕整體層次豐富非常,口感輕盈可口。
Fondant
Warm chocolate and Amaretto Fondant, coconut ice cream$100
吉士酸味柔和、質感如絲幼滑, 輕依在酥皮脆餅上,再加上軽如煙的蛋白球,
口感一凹一凸就是最完美的結合。伴隨著香脆果仁粒及云尼那雪糕整體層次豐富非常,口感輕盈可口。
Fondant
Warm chocolate and Amaretto Fondant, coconut ice cream$100
外型較為平實, 但只要輕輕略為切開, 內裡的朱古力溶岩會媛媛地流出。
絕對有足夠時間先餵飽相機。
溫暖朱古力興舌頭在咀內共舞, 淘醉得不捨得將它送入喉嚨內。
朱古力濃郁也略帶甘香, 加上金寶碎粒和椰子雪糕, 無論層次感
絕對有足夠時間先餵飽相機。
溫暖朱古力興舌頭在咀內共舞, 淘醉得不捨得將它送入喉嚨內。
朱古力濃郁也略帶甘香, 加上金寶碎粒和椰子雪糕, 無論層次感
和味覺上也拍案叫絕, 這晚有這兩款甜品, 甜品可以為
一頓晚餐劃上完美的名句號。
甜品兩款不嫌多, 甜品紀對能令小妹以完全陷入失控之地。
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CIAK - In The Kitchen
中環皇后大道中15號置地廣場中庭3樓327-333號舖
中環皇后大道中15號置地廣場中庭3樓327-333號舖
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