大熱天時 。。 。這裡未必是開餐的理想地方 @ Fish & Chick

                    

      

 

今晚朋友揸車可以走到堅彌地城搵食。

目標為 Fish & Chick

時間晏左到，所以要在嚴嚴夏日晩上企系街等了15 分鐘，

 

命都無埋。

入到去時我倆都無乜胃口。加上又坐得迫。

先喝杯檸茶解喝，點知淡而無味的，勝在夠冰凍。

 

點了餐廳推介 Monkfish

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鮟鱇魚肉質結實不鬆散，纖維彈性十足，呈現白雪雪且一疏

 

疏,十分厚肉。

雖被薄身脆醬包裹著, 但還吃出其鮮甜魚香 。

據說其膠原蛋白十分豐富。但當然要平衡油炸食物引發出來的

 

游離基。

 

By the way 後知後覺，點解青豆蓉失左踪 …

 

 

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Fish & Chick

 

西環堅尼地城新海旁街25號地下6號鋪

 

 

       

呃得一時呃唔到一來世 。。。做人咪 [魚目混殊]

             

 

 

 

 

這裡裝置較俱時代感, 大部份是卡位, 長枱等。

包房亦有三個, 一般可坐十人以上, 睇落都頗寬躺的。

由於擔心當晚會食好多熱氣野，所以選了

 

［黑糖竹蔗冰］ 潤下喉，味道淡左小小, 味道係幾清新。

 

細看了那印刷非常精緻餐牌一片, 發現這裡的幾款主菜,

 

均有一段由愛情故事而延生來的, 果然夠心思, 創意澎湃。

人未到齊, 先點了兩碟開胃菜

香甜爽口菜$22

 

紅油黑蒜白豆腐 $26

 

轉眼間, 差不多齊人, 可以開始上菜

戲肉開始，放在枱上的一盤用微火加熱著的 「燒清江魚」

 

$268

 

感覺有如泰國菜中的明爐烏魚，當然就是換上清江魚。

鱼肉較為细腻，肉質結實爽滑，魚骨不會太多，對怕骨的小妹

 

可以大啖咁食吾怕死。湯頭放上大量香草、

芫茜、青檸等。味道酸而微辣，不會過搶，十分易入口, 直情

 

可以當湯咁飲。份量吾小，最少可以供4-6人用。

北京烤鴨 $288 配麽麽皮

 

小妺被安排入坐時已隔著玻璃看一隻隻掛起的漲卜卜烤鴨，令

 

人十分有衝動一試。

烤鴨皮色金黃油光滿溢，以簿如紙的麽麼皮夾著吃，鴨味濃

 

郁，味道不俗。

 

繼而再吃了一隻鴨肶，皮同樣簿脆。但肉質明顯比較乾了些。

漁牧混豬 $198

 

乳豬嚴選了以約三十天大的, 原來這道菜與一般燒乳豬的區別

 

在於醃料, 以18 種食材調製成的醃料, 將乳豬加以醃製後再加

 

以燒灸, 燒出來的是較脆身的玻璃皮。

皮脆、肉鹹，皮下要有肥膏口感。這此條件也一應俱全 。

墊底糯米飯因吸收了豬肉精華，食後齒頰留香。

 

忍不住以伴碟三色醬加入飯內, 帶來不同食法, 更有玩

味。

海龍蝦鷄煲$286

 

 

在鷄煲中加入原隻龍頓時升呢幾倍，但價錢又唔算好貴。 雞

 

煲放上枱只須要再加熱。一路加熱著的鷄肉

巳經完全入味。但亦因為煮得太耐，所以肉質略為鞋口。而龍

 

蝦則有殼保護所以肉質還是鮮甜味美。

漁牧沸騰魚$268

 

隔去辣椒餘下魚和木薯

 

 

隔去辣椒餘下魚和木薯

正如四川菜中的水煮魚, 其驚嚇指數可能係爆燈。

但小妹見識過水煮魚所以淡淡定 。

當中加入了大量紅辣椒干, 蒜, 薑, 辣椒干, 花椒等調味

清江魚切得很薄, 魚肉更加爽脆, 雖然見到成盤油咁, 但食落不

 

會太過油膩, 還加上薯粉墊底, 不過小妹無吃到。

口感是先辣後麻, 可持續性也不俗, 很過癮的。

純情豬 $139

 

 

此純情豬乃出身於日本岩手縣, 而且是食純情蘋果和飲溫泉水

 

大。 即係由細到大都享受慣, 應該好幸福。

由於食好住好所以肉質好, 特別細嫩, 微微粉紅, 片片肥瘦均稱,

 

切得好薄好靚 咁掛係個架上。

小妹選了一片最瘦放進雞煲內輕輕地淥數分鐘, 果然一點豬肉

 

的羶味都沒有。

滑滑的肉質, 唔須要加任何醬料吃其原味更好。

驢打滾$36

 

印象是一試愛上的北方小食, 但現今超越來越小地方會做呢款

 

甜點。

這裡吃同的同樣軟糯可口, 但以蕃薯蓉取代了全統的豆沙錎, 則

 

令小妹有點失望。還是喜歡豆沙的香甜令人百吃不厭。

一間番撻率很高的食店, 水準十分唔錯, 服務有效率, 最重要價

 

錢唔貴, 同家人食都好OK 喎。

 

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漁牧

 

地址 : 尖沙咀加拿芬道20號加拿芬廣場2樓

硬撐老友 。。。烈燄 How Cool ! @ How Cool!

                   

 一向知道柴灣道有一列小食店，一般中午後開始營業。越夜越精彩就係講呢區，大約8點後，

每檔也開定摺枱, 真係好熱鬧。而這間取名How Cool ！的小店，是小妺老友開的。

(利益申報，人地小本經營，小妹比足錢的)

咁老闆係朋友當然加多幾分誠意係食物內，小妹亦吾會同佢客氣，隨便點佢。

其實老友不知幾enjoy 密密燒。

當晩共有三款燒菇，我們試了二款

它們由上的是大啡菇，每隻菇差不多也有4吋大。

 

 

 

 

法式芝士煙肉烤菇$38

先會在啡菇上搽油放在燒烤爐上燒, 再放上炒香的煙肉碎，, 再蓋上原片芝士以火搶快燒一

 

片。烤菇就完成了。

 

輕輕切開巳感到烤菇的柔軟度，菇的水份還保持得很好，十分juicy ，芝士和餡料融為一

 

體。。。

最令人讚賞是沒青草味，原來老闆經過反覆硏究出這款秘製醬汁用來將火腿、煙肉等先醃過

 

夜。

咪以為芝士加煙肉會太過heavy , 但原來剛剛相反 。

一點都不覺得飽濟，反而更想吃以下這款。

周打蜆肉薯蓉烤菇$38

 

將周打蜆和白汁混合炒好再釀入火爐上的大菇上，最後同樣蓋上芝士再以火槍大火燒好。

此款同時配上薯蓉更加飽肚。加 $10 可以配埋 [法式磨菇湯]，已經十分飽肚。

                    

 

 

賣相好似芝麻糊 HK$ 18

沒有加入忌廉的法式磨菇湯 , 完全是打真軍 :  無香精, 全天然, 無添加 。

以三十多粒大咩啡菇打成, 每日限量發售。

 

 

燒雞軟骨: 加入Rosemary 和辣椒, 令到單調雞軟骨更加惹味。

 

燒墨魚咀: 我印象中既墨魚咀無乜味, 要靠調味。

同樣地它們加入香草, 黃椒令到層次更加豐富。

雖然當晚成三十度, 但亦無礙小妹撐老友的決心。加油!

 

 

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How Cool!

 

柴灣柴灣道350號樂軒臺222號地鋪
 

其貌不揚 。。。內涵搭夠 @ 諾亞半熟蛋糕專門店 Noah Castella

                 

      

 

首間[諾亞半熟蛋糕專門店 ] 開設在九龍城開了一段日子，但據知經常會大排長龍,

 

所以小妹從來未有機會品嚐到。

某天因為要灣仔電腦商場一趟就咁好彩比我發現了[諾亞半熟蛋糕專門店 ] 原來靜雞雞係298

 

商場開了分店, 看看　Poster 先知道原來有咁多款口味, 可惜我最愛既綠茶味已售罄, 於是毫不

 

猶豫 買了一個 {低糖伯爵紅茶半熟蛋糕 $78} 回家慢慢嘆。

購買時店員會窩心地囑咐蛋糕要放在冷凍格（-18度），可留三天，吃時要放室溫約十五至三

 

十分鐘解凍。

還準備了足夠干冰給我保存著蛋糕的品質, 付上還有餐具一套，為環保小妹退回給他。

用$78買到呢的咪叫　Service 。

由於小妹唔聽話，先去CAFÉ hea 左一個小時再了隨之打道回府。

 

 

 

更沒有依指示返到家便直接切開蛋糕。。。。。。　所以流心部份已經不流心

蛋糕的確是非常鬆軟，口感棉密。

非常凸出的伯爵紅茶芳香和牛油味，而甜度有如出自天然蜂蜜，層次感比想像中豐富。

 

小妹一口氣已把半個吃光，口感輕盈，不致有罪惡感。

一個其貌不揚的蛋糕但性價比高，更期待品嚐綠茶味的半熟蛋糕。

 

 

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諾亞半熟蛋糕專門店 Noah Castella                        

 

灣仔軒尼詩道298號298電腦特區地下

 

Tel: 2668 3108

                                                      

親民價錢 。。。享用星級大廚出品 @ Jamie's Italian

                     

 

 

Jamie’s Italian 於五月份插旗於海港城,
對於還未有機會品嚐的小妹而言固然對尖沙咀店趨之若騖 。
聽朋友說Walk in 會比在網上訂位更客易 。
於是放工後直接踩埸, 等候四人枱也大約廿分鐘便可以進內 。
餐廳樓底六米高，設有164個座位，全以開放式廚房，讓客人可以同時欣賞到廚師烹調新鮮意大利粉的制

作過程 。

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除此之外，也有可以同時進餐的酒吧區和貴賓房內可以預訂 。

餐廳另一邊以落地玻璃窗以分隔 1,500平方呎的戶外空間，如果唔怕熱喜歡戶外的朋友

 

不坊可以選擇寬敞而種植了不少盆栽植物的戶外飲杯Cocktail 享受一下優閒的時光 。

走進用餐區，絕不能曾過高高在上牆上掛上壁畫 。

內裡包含了歷史故事——把簡樸的漁村風貌、繁忙的港口、獅子山的意境、郵政總局及昔日

 

的天星碼頭等令人難以忘懷的地標建築一一呈現。另一邊廂，以九龍城區舊貌為背景，襯托

 

一架前往舊啟德機場低飛的飛機，有如向本土文化及舊日生活風貌致敬。

精彩生動的塗鴉藝術令人注目，由Jamie Oliver的好友兼藝術達人Barnaby Purdy及本地藝術家

 

Peter Yuill 合力操刀的畫作，360度環繞餐廳四面頂部，細說本港開埠至今的

歷史故事——把簡樸的漁村風貌、繁忙的港口、獅子山的意境、郵政總局及昔日的天星碼頭

 

等令人難以忘懷的地標建築一一呈現。另一邊廂，以九龍城區舊貌為背景，襯托一架前往舊

 

啟德機場低飛的飛機，有如向本土文化及舊日生活風貌致敬。

(原文取自 其 website)

參觀完餐廳後可以輕鬆地嚐當晚的Signature [White Sangria] $75
 

大部份Starters 賣相也Standard, 以銀色杯載著。

因為份量不會大, 所以可以試多幾款。

PORTOBELLO MUSHROOM FRITTI $68

 

Crispy bread crumbed portobello mushrooms & garlicky mayo

灑上大量 ricotta芝士, 炸磨菇口感輕微Juicy 配以芝士烤麵包。

伴著酸酸地既大蒜味蛋黃醬, 中和了油膩感。

GARLIC BREAD $45

 

有別於一般餐廳的蒜蓉包, 麵包的口感更加煙韌, 就如PIZZA同

出一轍, 不同處只是以蒜蓉和牛油取代了 Toppings , 配個湯就

完美。

醃製肉類 $84 / person

      

 

上枱時以蕃茄醬罐頭托著併盤, 玩味十足。

小妹也喜歡這個Platter構圖, 顏色基乎是清一式的紅。

併盤內有茴香莎樂美腸、開心果意式肉腸、風乾火腿及辣肉

腸，配迷你水牛芝士等, 所有肉類經過嚴選, 是由意大利直接運

到 。
 

配上還有酸瓜, 青橄欖, 紅菜頭汁伴脆蘿蔔和看似荷包蛋的東

西, 原來是薄脆, 芝士配辣椒醬, 哈 ~ 果然鬼馬, 真係估佢唔到
 

黎到主菜部份

HONG KONG HOT PIZZA $178

 

尖沙咀店裝設了正宗的意大利薄餅焗爐, 而且粉團也經過四十

小時發烤, 小妹對此十分期待 。

第一款上枱PIZZA 命名為香港風情, 相信只有香港區方可品嚐

吧。

以豐富食材入饌, 有蕃茄醬, 車打芝士, 茴香莎樂美腸, 香辣肉

丸, 墨西哥辣椒和水牛芝士等。

感覺就是十分精彩, 口感豐富之餘以辣椒提味,但餅皮充滿麥香

而有嚼頭, 只是感略嫌過濕。

一不離二第二款 Pizza

芝士蘑菇薄餅 $168

 

這個味道就簡單直接得多, 當然以野生蘑菇主打, 加入車打芝

士, 巴馬臣芝士, 煙水牛芝士及百里香等,  再加小許松露油吊味,

真係無理由唔Rich。

但食落又唔覺會令人飽濟。

但如果要兩款PIZZA作比較, 小妹是喜歡這一款多點。

意式燴牛膝 $198

 

牛膝以慢煮方式處理, 保留營養同時亦保存原味沒有流失。

確實牛膝淋到得唔使用刀切已經可以分開, 絕對是入口即溶。

以番紅花、蕃茄、白葡萄酒及西西里風格香草醬煮成雜菜湯,

酸酸地但嫌啖口。

接著是全晚小妹最贊的一道菜 肉醬闊條麵$ $148

 

有趣之處是此闊條麵有別於一般粗身的麵, 而是比意粉更粗和

厚但呈現曲色的好處是可以讓醬汁更加掛汁, 此醬汁以牛肉及

豬肉肉醬及Chianti酒、巴馬臣芝士及香草麵包糠等所以略為重

口味。

但配上自家出品的闊條麵小妹就非常喜歡, 口感絕對Ai dente非

一般機制出品可比。

飽到唔識郁的情況, 但甜品一個都不可能小

分別點了三款

 

Epic Brownie $78: 採用了低空氣感云尼那味雪糕, 朱古力味道

濃郁而且再添上朱古力醬, 飯後吃到會覺得幾溜下。

Frangipane Almond Tart $68: 賣相和口感也是一個暖 Pound Cake
 

但不會過甜又濕潤, 忍唔住都吃多幾啖。

Tiramisu $65 加進入橙酒, 突破了全統的美味, 贊 !

總結: 某些食物有改善的空間, 但服務員的態度和對出品的知識

均令人滿意, 加上大眾化價錢絕對可以一試。

 

 

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Jamie's Italian

 

尖沙咀廣東道17號海港城海洋中心4層412號舖

 

Tel: 3758 3333