Taste of Hong Kong Preview
2nd March 2016
(香港，2016年2月19日）全球最大型餐廳節日Taste美食節、亞洲區首站由渣打銀行呈獻的「Taste
of Hong Kong」，將匯聚城中頂尖餐廳及呈現熱門飲食趨勢。這次餐飲界盛事將一連四天帶來一連串精彩絕倫的合作活動及體驗，包括優質美酒、廚藝大師班、品酒班、貴賓室、音樂享受，以及欣賞頂尖廚師即場獻技。參與首屆美食節的本地頂尖餐廳包括Aberdeen
Street Social、Amber、Arcane、CHINO、都爹利會館、Serge
et Le Phoque、天龍軒、Tosca、Yardbird 及 RŌNIN，以及從倫敦遠道而來的著名餐廳Duck
& Waffle，各餐廳現已密鑼緊鼓準備，務求為本地饕客帶來源源不絕的美酒佳餚及娛樂享受。
每間參展餐廳將呈交一道菜餚進行評審，以競逐Best in Taste獎項。是次Taste of Hong Kong的參展餐廳包括Aberdeen
Street Social、Amber、CHINO、都爹利會館、Serge et Le Phoque、天龍軒、Tosca、Yardbird及RŌNIN等，更多參賽餐廳名單將會陸續公布。參加者在4天的美食節期間除了可品嚐各大餐廳以小碟奉上的招牌菜，同時亦可欣賞互動精彩表演、參加品嚐大師班，及參觀不同手工製品小店等。
參與的餐廳將會供應三款以小碟奉上的頂級招牌菜式，以及一款特別為Taste
of Hong Kong設計的代表菜式，將成為美食節的一大焦點。訪客除了可以隨意挑選喜愛的菜式外，亦可體驗一連串精彩絕倫的活動，例如欣賞頂尖廚師即場獻技炮製令人垂涎的佳餚、參與互動廚藝大師班、品嚐各式各樣的香檳、美酒、清酒及優質食材，和參觀手工製品小店。
Taste of Hong Kong門票將由1月14日中午12時起於本地電子售票網Ticketflap發售，一般門票票價為港幣138元（平日）及168元（周末）；而每個時段只限200張的貴賓門票，票價則為港幣598元（平日）及648元（周末）。貴賓通行證將令訪客的美食之旅更加精彩，不但可享用快速通行服務、獨家貴賓室，更可獲贈價值港幣300元的Crown代幣和三杯免費飲料。
渣打香港個人金融業務董事總經理及主管尚明洋（Samir
Subberwal）表示：「渣打集團深明我們的顧客喜愛追求人生的美好事物，而優質餐飲正是其中重要一環。所以我們十分榮幸成為Taste of Hong Kong亞洲區的首個贊助商，為大家帶來城中頂尖餐廳的優質餐飲體驗。」
IMG亞太區資深副總裁衡傑民（Robbie
Henchman）表示：「Taste美食節曾於多個著名美食城市，包括阿布扎比、阿姆斯特丹、開普敦、赫爾辛基、倫敦、墨爾本、米蘭、巴黎、羅馬及悉尼舉行。IMG及我們的合作夥伴渣打銀行均非常高興能把全球最大型的餐廳節日帶到亞洲。香港匯聚獨特飲食文化及傑出餐飲人才，是舉辦首屆亞洲區Taste美食節的最佳城市。我們誠意邀請愛好佳餚美酒的香港人及遊客於今個三月，一同參與此項一連四天盛大舉行的城中矚目盛事，讓大家一同在香港這個美食之都舉杯同慶
！」
Taste of Hong Kong將為訪客呈獻城中享負盛名、米芝蓮星級及新晉熱門餐廳的佳餚美酒，讓美食愛好者可以在一個場合內，一次過品嚐多款非同凡響及限定美食。
有幸被大會挑選成為其中一位 Blogger參與 Taste of Hong Kong
而我們Blogger 的角色是先睹為悻其中有份參與的三間著名餐廳分別是Cafe
Gray Deluxe, Amber, BIBO
首站於Cafe
Gray Deluxe盡覽的維港美境, 一切也頓變得格外誘人。
香辣檸檬醃三文魚 , 牛油果青瓜醬
子汁, 口感Q彈酸甜開胃。
**********
以優雅Laurent-Perrier Brut Champagne 配襯以下美食相當恰當
Cured
Tasmanian Salmon
香辣檸檬醃三文魚 , 牛油果青瓜醬
別說它平平無奇, 牛油果青瓜醬令味道更三文魚提鮮, 味道清新而討好, 配以一口香檳, 過中的快感要試過方會領略到。
Foie Gras Torchon 鵝肝醬、香梨、紅加侖子汁
子汁, 口感Q彈酸甜開胃。
Marsala Glazed Veal Cheek
甜酒燴牛仔面頰，紅花意大利飯, 香濃芝士，巴瑪火腿。
牛仔面頰煮牙至非常鬆化, 甚至是入口即溶化境。
甜酒和牛仔面頰味道已溶為一體, 肉味香濃。
混合了紅花意大利飯,
相者味道一濃一淡, 協調度高, 更令人一
試愛上。
第二站是貴氣十足位於置地廣場, 擁有十粒米芝連星 Amber
相信對美食愛好者而言絕不陌生。
**********
**********
典雅而具霸氣的法國餐廳裝潢, 在此品嚐美食, 感到變成貴
族一樣 。
Hokkaido
aka sea urchin
北海渡海膽、龍蝦果凍配椰菜花蓉、魚子醬及海藻薄脆
三個Sessions 的菜式, 靚到唔捨得食 。
Duck
'a la royale
法國特色野鴨肉卷
法國菜以鴨入饌製成的經典菜餚, 同昤也盡顯矜貴
醬汁是此道菜式靈魂,
大廚以鴨血烹煮成濃厚鴨血汁 , 味道有如
燉牛肉汁, 質感非常濃稠, 煮至鬆化鴨肉和濃汁更是不可分割的,
實在精彩之作 。
Menu by
Richard ekkebus: culinary director
Maxine Gilbert: Chef de cuisine
Wine by
Jon Chan: head sommelier
**********
最後一站來到上環區,
地點有點隱蔽BIBO。
打開自動門再經過窄窄的樓梯向下走, 你會發現別有洞天。
內裡有如小小的藝術館,
店內每一個角落也會被藝術氣息感染 。
首先嚐了 BIBO's Signature Dish
Le
tartare
Traditional
Beef Tartare with Baeri Caviar
牛肉韃靼球黑魚子
我本身沒有膽量吃生牛肉, 但是在BIBO 我還是括出去,
不竟曷對它們的食材有信口吧!
大廚將生牛肉處理得非常好, 一點牛羶味也沒有, 濃重的牛肉味
配上黑魚籽, 味道進取得令人透不過氣來。
牛肉香和魚籽鮮味已完全霸佔著我的舌頭, 我需要一點時間令它緩衝。
此時吃點甜相信點最好不過。
餐廳準備了三款味道 Macarons
Les
Macarons
A
Selection of Rose, Chocolate and yuzu Macaroon
分別是玫瑰味, 朱古力 和柚子味
我最喜歡清幽的玫瑰味, 接著柚子味令人感到Refresh甜而不
膩, 正好為我們這個畢生難忘的旅程劃上句號 。
最後提供一些Taste of Hong Kong 的資訊供大家參考
Taste of Hong Kong門票將由1月14日中午12時起於本地電子售票網Ticketflap發售，一般門票票價為港幣138元（平日）及168元（周末）；而每個時段只限200張的貴賓門票，票價則為港幣598元（平日）及648元（周末）。貴賓通行證將令訪客的美食之旅更加精彩，不但可享用快速通行服務、獨家貴賓室，更可獲贈價值港幣300元的Crown代幣和三杯免費飲料。
|
Taste
of Hong Kong
開放時段（共六節）
日期
|
時期
|
|
3月10日，星期四
|
晚上6時至10時
|
|
3月11日，星期五
|
中午12時30分至下午4
時30分
|
|
晚上6時至10時
| |
|
3月12日，星期六
|
中午12時30分至下午4時30分
|
|
晚上6時至10時
| |
|
3月13日，星期日
|
中午12時30分至下午5時30分
|
沒有留言:
張貼留言