鮮味大解放 。。。滋味爐端燒

 

今晚和兩位男士食飯，其實暗地𥚃是為一位相識不久的他慶祝生日。

初認識他時我會覺得他騎騎地。但原來相處耐左，返而發現了他的一些優點，雖然為人傻傻地，但為人幾

真，對朋友沒甚麼機心。

他是有話直說的那種人，所以我們什麼都可以傾。大家的性格

接近，所以可以成為朋友。

我們知道他喜歡吃日本菜，所以和他來銅鑼灣「漁獲浜焼」

此區的日本菜如恆河細沙，為何要來這裡呢？正因爲大家也喜

歡這裡的爐端燒和豐富食材。

先以刺身打開味蕾

這剌身盤有嚮螺、甘魚刺身、厚切三文魚刺身、牡丹蝦、池魚刺身等。

每款刺身的質素和新鮮度也令人另眼相看。我喜歡油甘魚刺身

肉質爽甜, 帶點甘香。

另外一定要吃池魚, 魚身呈玩閃閃生光的色澤, 魚脂平衡, 口感

濃郁。

雖然我無吃牡丹蝦, 但看到都知有幾新鮮。

這裡的刺身是每一款刺身計，例如牡丹蝦每隻$68/隻，記得以

要睇餸食飯。

香煎蒜片厚切牛舌$98

肉香澎湃，濃郁有嚼勁。一啖牛舌一啖蒜片多多都吾膩，仲越

食越想食。

吃過刺身和小食後，大廚為我們凖備的爐端燒正式開始黎。正

所謂不時不食，這裡的海鮮是每天來貨以保持新鮮，而且海鮮

種類相當豐富。

活帆立貝 $118

超巨Size 帆立貝令人眼前一亮。肉質非常厚身、漲卜卜。經燒

熟後也不會縮小太多, 一隻帆立貝可供二人分享。肉質更是鮮

甜，無懈可擊。

味噌蟹甲羅燒 $68

將蟹拆膏後再加入味噌調味, 再配上油洋蔥粒和炸蒜片增添口

感味道濃郁不用說, 蟹膏芷甜味更是在口腔內停留, 這就是所謂

的回甘。

伊勢海老 (龍蝦）$588

燒龍蝦當時灸是新鮮事, 但加入蟹膏就頓時身價更提高

除了基本的鮮味外, 增添了蟹膏的甘香味, 味道更濃更香口。

龍蝦肉質厚實具咬口，美味得不能拒絕。

驚喜不絕, 還有 燒喜之次 $780

喜之次在我心目中屬高級魚類。

它燒出來的魚皮色凙鲜紅，外形有點像細條大眼雞，但細心看

會發現魚皮閃閃發亮。

以燒的方或烹調可以將澎湃的魚油迫出來,

肉質細膩，魚油香氣持久, 入口即溶。我認為吃過喜之次真係

返吾到轉頭。

美食襯好酒「物譽生元」 $880

我不懂酒, 但它入口清甜, 苦中帶甘香, 口感清爽。

最後為朋友送上生日蛋糕, 祝他和公主早日步進人生中另一個

人生階段


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漁獲浜燒 Toretore Hamayaki

銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心18樓