同一班好友慶祝元旦, 當然要食好啲。
好友訂好枱地點在石板街的一條小小的斜路上大熱店 S2
Kitchen。
聽講地點有點難搵, 所以小妹預先做好功課，不容有失。
推開橫門，店子小小只有數張枱。典形深宵食堂feel。今晚的
菜式好友已為我們打點好。所一坐低就有得食。
令人難忘的盛宴亦正式開始。
先清清味蕾，這道酸酸甜甜的「青蘋果沙律」 $88 是為以下重
量級菜式作好準備。
相信很多客人來S2是為了一嚐這裡名物「海膽杯 」 $438
據悉每次的海膽杯組合也會相應地作出調整
今晚我眼前的絕對是史無前例的令人感到震撼。
由上而下 (希望無數漏/錯)
炸白飯魚, 沙文魚籽, 北海道海膽, 海葡萄, 白飯魚, 魚籽, 白蝦,
北海道海膽, 松葉蟹, 海膽, 紫菜等。
我們小心地以匙羹慢慢地舀出來吃, 每一口也是奢華和鮮甜的
結合。學好友話齋「不得了」
眾人都變成土豪一樣, 就讓我來豪一次吧 。
「鮑魚雞翼」$68/隻
功夫煩多的一道菜式, 先將雞翼拆骨後再釀入原隻鮑魚, 感覺頓
時矜貴起來。
以清酒提香, 味道配合而突出, 雞翼和鮑魚也軟稔味美。
「火焰卷 」 $138
反卷以火槍加白蘭地在下層加熱, 火焰熊熊, 你可以說它是
Gimmick
我反而物盡其用直接將卷物在火焰上輕燒, 出來的效果就如預
期變成一份微暖反卷。
而它用料非常豐富除了上面的海膽, 薄片帶子, 魚籽外, 還包著
玉子, 牛酒果和蟹肉等。
層次感在咀內爆發, 令人滿足。
「柚子燒白鱔 」$98
白鱔肥美最岩用來燒烤, 做到皮脆肉嫩, 加上柚子蜜點綴, 甜甜
地幾特別。
「A5和牛廚師傅發板 」$688/位
這個和牛餐每位客人均有200G 和牛享用。
「和牛刺身、和牛壽司」
本人對和牛刺身有點抗拒, 幸好不會有羶味而口感也柔軟潤
澤。但還是點到即止, 另一片刺身則由好友代勞。
至於「和牛壽司」就較為岩我, 至小我看到的和牛是已經燒熟
而且油份亦已迫出。
和牛下加上薄薄一層咸香明太子, 令和牛肉香更提升。
這部份是 和牛廚師傅發板 的戲肉。
同時將和牛晒冷, 炮製出不同味道，創意的和牛菜式。
「和牛棒、 吉列和牛漢堡 、和牛天婦羅」
我一向喜歡免治牛肉所以第一時間將和牛棒一送入口。
有沙律醬伴著, 味道不再單調, 肉味豐盛, 燒得恰到好處。
如果以為是普普通通一個漢堡就大錯特錯, 原來大廚好鬼馬。
將一隻鵪鶉蛋藏在漢堡內, 而且蛋還在微微流心的。好過引。
和牛天婦羅, 粉漿挺薄, 只嫌口感不夠干爽。
回氣位「和牛野菜沙律」
沙律菜上是炸過的和牛碎粒, 略嫌太干身, 感覺同沙律菜唔太
MATCH 。
最後以冬天必食「和牛枝豆鍋」作結
我個人非常喜歡紙火鍋上的濃湯, 口感棉棉充滿豆香。
再放入和牛灼一灼, 大滿足。成個人頓時暖晒。
祝各位讀者2016 新年快樂。身體健康。
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S2 Kitchen
中環威靈頓街51號地下A舖
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