煥然一身的中菜體驗 。。。

有朋自遠方來, 當然要帶他們來品嚐一下千變萬化的中國菜。

南海一號是我的首選, 它結合了全統的中菜和其他國家之大

成，成為 fusion菜。
因為我希望朋友們可以品嚐到煥然一新的菜色。
我們來到居高臨下的 isquare「南海一號」 飽覽維港景色, 我不

禁讚嘆「此刻無價」。我亦經常提醒自己, 生命無常; 活在當

下。

「南海一號」除了有美境, 餐廳裝潢精緻; 中西合碧, 走的是時

尚型格, 充滿時代感。

我無唸過我們的晚餐由 40個月西班牙火腿開始。

火腿油潤透光, 脂肪和肉比較是一比一,
味道咸香中帶甘，富豫菓香，不須配蜜瓜淨食更好。
選了兩款前菜, 分別有 「青芥末螺花」 $65 和 「麥糖花生脆

芋絲」 $58
以剌激開胃的 青芥末螺花 打頭陣最好不過

螺肉口感煙韌富彈性, 能嚐到青芥末醬的剌激感, 但又不會叫人

眼水直標。
另一款前菜是小數會令我吃到停不了口的炸物 「麥糖花生脆

芋絲」

 

做法並不困難, 將芋頭刨絲後油炸, 再淋上麥糖和花生, 墟成一

個鳥巢上碟，入口香脆非常，感覺不會太油膩。

茶燻雞（半）$238 做得出色, 未吃已噴到陣陣的茶燻香, 用上

是普洱茶葉, 所以雞件呈現金啡色, 耀眼奪目。雞肉飽滿有口

感, 嫩滑香甜。 吃慣炸雞的老外朋友十分欣賞。
另一主菜是賣相方面相當吸引的 「金榜醬煮大蝦 」

一人前份量, 金榜醬味道如喇沙, 湯頭濃稠鮮味感澎湃, 再配上

啖啖肉的巨形海蝦, 口感豐富，滋味十足。

蜜餞脆鳝球$238

我怕吃到鳝的細骨, 但這炸鳝球並無這個問題, 而且口感爽脆,

蜜餞包裹著鳝球, 啖啖肉，沒有所謂的泥味，甜甜地好好味。

來到甜品時間, 我選擇了 三色甜品碟 $188 和朋友分享。這裡

的甜品是由甜品師傅炮製, 每晚九時開始供應。

不時會轉換款式, 為客人帶來更多新鮮感。
杏香奶布甸, 東方美人茶奶凍
焗雜果脆酥卷, 玫瑰花茶雪糕
班蘭味 Tiramisu 配鮮雜莓

以班蘭味 Tiramisu 最令我驚喜, 它混合了東南亞元素, 以班蘭

葉的芳香製成Tiramisu。
最困難之處是如何平衡兩者的味道, 不讓芝士味獨大。
第一口已經品嚐到班蘭葉的清新味道, 甜而不膩, 小了一份酒

香，口感也順滑。

玫瑰花茶雪糕也是我喜歡, 玫瑰花味突出, 清新甜美。

朋友吃得意猶未盡, 我們轉移到餐廳露台, 輕鬆地點杯酒, 享受

一下歡樂時光和香港獨有夜境。

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南海一號 Nanhai no.1 
                   

尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場30樓3001號舖