尋味 。 。 。 意大利傳統美食 @Osteria (Holiday Inn Golden Mile Hong Kong)

Osteria 意大利餐廳 位於 尖沙咀金域假日酒店閣樓 。

基本上一出地鐵站就找到。地點方便, 當晚差不多是十成滿坐。

而Osteria 來頭不小, 此店是香港排名十五大的意大利餐廳之一, 主打傳統意大利菜和自家製麵

條等。這些條件雖然非新鮮事, 但對小妹來說[自家製] 的誠意可加, 只怕吃慣了手工食物回不了頭吧。

傳統塔斯卡尼式蕃茄湯配新鮮羅勒
(Pappa al pomodoro toscana, verdure, basilico Traditional Tuscany tomato soup,
vegetables and fresh basil) $98

 

相中看到的是share 了的份量, 蓄茄顏色艷麗, 微微的自然酸味, 加了新鮮羅勒

令到味道不致於太單調, 口感清新而討好。

意大利燻火腿薄餅配燻芝士及黑松露
(Pizza, speck, scamorza, funghi, tartufo nero fresco White pizza, Italian smoked ham, scamorza cheese, fresh black truffle) $218

 

這薄餅底當然也是自家製的, 所以口感特別煙韌富小麥香。

風干火腿質感柔軟配上芝士更加咸香, 當然黑松露的芳香也功不可抹, 只要有好材料再配合廚

師的巧手工藝, 本是平平無奇的東西也能做出令人回味的食物。

醃帶子薄片配青蘋果雪芭，魚子醬，雜菜沙律(Carpaccio di capesante marinate, sorbetto alla

mela verde, caviale, caponata Marinated scallops carpaccio, green apple sorbet, caviar, vegetables
salad) $258

 

對小妹來這說這道菜的配搭有本人覺得有點奇怪, 味道也頗混亂 , 還是不太懂欣賞。

但喜歡蘋果雪芭的酸甜有致, 令味蕾如沐春風。

自家制腸餡雲呑配豚腮肉黑松露及西子牛油汁
(Casoncelli , guanciale, salsa al burro, tartufo fresco Home made meat casoncelli, butter sauce, guanciale, fresh black truffle) $218

在意大利菜餚中以豬頸肉做成的臘肉"guanciale" 十分普遍, 口感有如炸過的煙肉, 細細條充滿

咸香, 配上漲卜卜的自家制腸餡雲呑和大量的新鮮黑松露, 絕對是人間美食

蕃茄汁炒藍青口及蜆，配香蒜多士

(Cozze e vongole alla marinara piccante, bruschetta all’aglio Sauteed blue mussels and clams in marinara sauce, garlic bruschetta) $358

 

唔好以為這個價錢唔平, 但其實這個份量足足供四人享用。

小妹貪的並非那體形偏大的藍青口, 反而是其精華所在的湯汁。

當然這並非蕃茄汁這麼簡單, 還充滿著濃郁的牛油香味。

伴以香脆多士同口吃, 索盡每滴湯汁的精髓, 好吃到連手指都吮埋。

 

塔斯卡尼式意大利麵配羊肚菌黑松露及燴羊肉醬汁」

(一位用的意大利麵食，港幣$268.00，三位用的意大利麵食，港幣$588.00)

這裡的各款意大利粉當然是手製的 , 這款 Tuscany 意粉, 口感實在更有咬口。

以羊肉餚出味道濃重的羊肉醬汁不但沒有羶味, 而且麵條十分掛汁。

羊肉肉質嫩滑入口即溶。啖啖肉。好好味。以其香味不會很搶的羊肚菌點綴, 正好為濃味的食

物上添上更豐富的味覺享受。

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順帶一提, 這款美味的意粉只在七月的菜單上出現, 相信這篇食評上台時

它已消聲匿跡, 強烈要求將此加入 A la Carte 內
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慢煮龍蝦肉，小龍蝦尾，配意大利胡瓜花扁意粉
(Linguine Mancini, astice, code di scampi, fiori di zucchini Linguini Mancini, slow cooked lobster meat, scampi tail, zucchini flowers)

 

另一款手製意粉出場, 賣相平平實實, 以慢煮龍蝦肉, 可以保持肉質嫩滑和其鮮味, 而且份量十足。 三色蔬菜中包括有黃, 綠色脆肉瓜和車尼茄等, 色彩濱紛絕對可以剌激食慾。 配合香滑扁意大利麵, 但麵條沒有索到太多的湯汁而 略為失色。

意大利甜品, 不能錯過當然是 Tiramisu。

威尼斯風味軟芝士蛋糕(Tiramisu Veneto con espresso Lavazza enetian Tiramisu made with
Lavazza espresso) $88

 

小妹對貌似家庭式的Tiramisu, 形狀四四方方不花巧, 實在有幾分好感。

質感香滑豐富, 咖啡和酒香也是平衡得十分出色, 而且也不太甜膩。令人吃到不停的甜品。

另一款甜品是朋友大力推薦的

DOMORI 熱朱古力蛋糕配紅莓雪葩

(Tortino al cioccolato caldo DOMORI, gelato ai lamponi DOMORI warm chocolate cupcake, artisanal raspberries sorbet) $88

 

朱古力濃厚整致, 流心度有不俗, 配上非一般的普通雪糕, 而是紅莓雪葩,

雪葩酸味澎湃, 絕對可以解濟, 口感冰冰涼涼的暢快, 無論配合朱古力蛋糕或獨立食也十分搶

鏡。

八月酒店會換上海鮮為主題, 喜歡的食家一定要訂好枱。