現在網購可以搜羅任何物品, 無論衣食住行也不缺。而網上採
購食物也非新鮮事。要突圍而出當然要有非一般條件。
從飲食介前輩中認識「360 Food Direct」
當然是非常榮幸被邀請當晚坐上客之一
地點正是火炭工業區內。這裡其實一點都不神秘。而我們共進
晚餐的地方在chef table，好處就是可以一覧無違也欣賞到大廚
即席示範。
是夜除了一眾老友外，還有360 Food Direct 老闆 趙先生和打
理酒窖Alvin 其晉晚餐。
地點 : 360 Food Direct Chef Table
(火炭坳背灣街38-40號 華衛工貿中心15樓12室）
晚餐前趙先生為我們示範如何開蠔，然後就到我們自己動手。
雖然小妹不吃蠔，莫講話開蠔，根本從未試過。不過經趙先生
從旁指導，小妹終於也成功地開了一生中第一隻生蠔。
真係好開心呀。
靚酒當然不缺先開了一支sparking,
靚酒當然不缺先開了一支sparking,
繼而是小妹喜歡的白酒 Sauvignon Arzenton DOC 2013-14
此酒乃 2015年度添馬紅酒佳餚節獲香港葡萄酒評審協會
評定為全場亞軍的白酒。
果香清新，芳香，有着宜人的蜜瓜水果和蜂蜜的甜味，
柔和的微酸味會在飲後展示，冷藏後味道非常易進入喉, 令人
乾完一杯再一杯, 還有價錢是堅抵飲。
以下所有食物均可以從360 food director 網站中搜羅,
所有食物均合乎 “Ready to Cook”
基本上只要控制好火喉, 失敗機會是微乎其微的。
Cold Appetizers
- Oysters Quattro (Kumamoto, Tia Maraa, Special Cadoret & Gillardeau)
-
Sashimi Quattro (Salmon, Hamachi, O-Toro & Californian
Red Sea Urchin)
- Sushi Quattro (Minced Salmon, Sweet Shrimp, Seared
Hirame & Seared Curry Crystal Shrimp)
Hot Appetizer
- Baked French Escargots on mashed potato
- Baked Italian Cherry Tomato & Rosemary Focaccia
小妹愛包如命, 這款意大利包入口鬆軟, 內裡保留恰當水份, 唔
講我會以為係新鮮出爐架 。
Main Courses
Main Courses
- Baked Japanese Kinki Fish
小妹對喜知次魚 Kinki Fish 並不陌生, 但除了名貴外, 印象中只
有它對的印象是油脂豐富魚類。所以以焗或燒烹調應該是最美味。
牛肉來由美國, 日本, 澳洲, 英國等地, 我們先吃到兩款日本和牛
- Japanese Miyazaka (宮崎) Wagyu on Teppanyaki
- Japanese Hida-Takayama (飛驒) Wagyu on Teppanyaki
飛驒牛比一般牛肉甜美，肉色鮮紅，脂肪分布均勻，
個人喜歡其肉質軟中帶有嚼勁，味道較醇，就像溶掉在口中
一樣。
-
U.S. 45 Day Dry Aged Ribeye Steak
- Baked Spanish Iberico Baby Pork Ribs in BBQ Sauce
焗西班牙黑毛豬仔骨, 無豬的羶味, 但有肉的甜品, 火喉控制得
宜, 內裡肉汁被緊緊鎖著, 肉質柔潤而具咬口, 確實滋味。
-
Baked French Saval Yellow Spring Chicken in Salt &
Pepper Sauce
Desserts
-
Thai Coco Glaze
- Japanese Fruit Sorbet in various Favor
吃過多款美食後, 這兩個甜品絕對為夏天而設
個人較喜歡令人眼前一亮的檸檬雪芭, 就像是自家一樣
味道清新, 檸檬味突出有助消濟。
順道參觀一下令人大開眼介的紅酒倉
今晚絕對令小妹獲益良多的晚上, 特別多謝朋友細心安排。
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