跳出香港。。。 上海豪玩.豪食之旅 Day 1 (飲食篇)

酒店特別安排了我們的晚宴在 [雍頤庭]
 

 

由功駕十足 盧師傅 為我們預設菜餚
 

麻辣龍蝦鱘龍魚子醬。內藏蟹肉及茘枝，特別為夏天而設的前菜。

還有以下前菜

 

熏鯧魚

糟鹵鵝肝，毛豆，雞頭米

莲蓮酸梅蕃茄

鴛鴦燕窩鷄粥，麻油茶鏾

薺菜，燕窩鷄粥造成太極羹

海膽汁白玉蝦

蝦肉雪白無瑕，非常爽脆，海膽汁全掛在蝦身上。色香味俱全。
 

蜜汁火方
黃燜鳗魚，酸辣藕帶
以蜜汁炆鰻魚，魚夠肥美，略嫌多細滑
BB 藕質感較爽脆，完全冇渣

 

清燉蒲菜獅子頭
只有夏天先有的蒲菜打成結形放在清甜鷄湯內。獅子頭入口即溶，因為加入了挺多的肥豬肉

所以特別滑。

 

 

雙味桂魚（瓜姜炒，杏香炸）

炒桂魚加入酸瓜，炸菜等。一點也不油魚肉絲又滑，好味。
另外以杏仁包著桂魚絲炸成杏仁酥的樣子。創意十足

 

蚱子茭白

 

鮮菇紅莧菜鉸

松露素材燒賣

六月黃蟹粉酥餅

紅棗薑茶雨花石湯圓

蓮藕酥, 菊花春卷, 合桃酥

賣相以假亂真，各有特色。

一晚內好像將最常緻的上海菜吃盡, 接著是好好地回房間休息。