事先張揚的聖誕節Menu @Agnes B

先再次感謝食友安排是晚先的晚餐 
短短數月內第二次光顧Agnes B , 只因為它們的聖誕節晚餐快要出寵了
一如上次, 無論食物, 環境, 氣氛 以及貼心的服務也會令人留下深刻印象, 是晚同枱則共
有六位朋友, 有些更是新相識, 暢所欲言十分愉快的一夜

 

 "一籃子”麵包籃內有兩款包，只吃了其中沒有堤子的一款是十分香脆可口的，但堤子麵包轉頭巳給吃光了，哭。。。

 

先來一款餐前小食，以銀器托著Amuse Bouche 堤子啫哩、牛油果醬多士,  前者沒有想像中的從口中爆開，但煙煙韌韌就像著堤子軟糖，而後者牛油果醬夠creamy張大把口它幹掉。
 

 

 

頭盤上場，看上巳知對胃正因為有我心愛孖寶 Cured Salmon in French yellow wine, Beetroot jelly & Aquitaine Caviar 三 文魚以黃油淹過但亦保留著煙三文魚的咸香再以魚子醬點綴更加誘人。甜甜的甜紅菜頭啫哩托在三文魚底, 令到視覺效果更豐富。令一邊是放著Seared US Scallop with Roasted Beetroot & foam, parmesan crisp 輕輕燒過的美國珍寶帶子, 體形夠太也無須懷疑但肉質嫩滑也鮮甜，加上可愛的泡泡再以甜紅菜頭啫哩托底，無論視覺、味覺也滿足。
 

 

簡單味濃的牛油燉清湯Smoked beef consommé, wild mushroom & foie gras tortellini, paysanne of assorted vegetables 配上同樣味濃的鵝肝云吞, 口感一致。

 

 半場休息有Red fruit sorbet & rose champagne 果味香檳雪笆, 清甜可口。
 

 

接著進入主菜Atlantic cod fillet with cider shellfish ragout & vegetables fettuccini 以鱈魚、青口、帶子及大蝦等海鮮再配以寬條麵墊底，各海鮮十分新鮮之餘其中以嫩滑的鱈魚最為出色，大愛。

 

再來另一款主菜Roasted Waguy beef striploin, Jerusalem artichoke & smoked pork belly mousse, Roastedpumpkin, carrot, Brussels sprout & truffle jus 黑松露和牛, 不知是否選擇了Medium所以不夠嫩滑, 反而令我更加喜歡色彩繽紛的配菜, 橙色燒南瓜、紅色小甘荀、綠色洋薊菜等。

 

甜品來了Chocolate & pistachio mousse, cranberry Jelly, raspberry coulis with rum & raisin ice cream看似聖誕樹的 “紅莓啫哩、朱古力、開心果Mousse” 是全晚最令到小妹感覺到聖誕氣氛的一環，但認為朱古力味道可再濃郁一點，實在有點意猶未盡。最後以餐茶結尾。

題外話/補充資料：

剛踏入十一月(正為十一月沒有公眾假期)，也是時候計劃一下聖誕節目，與心愛的人分享絕到是一種福份。以價略 $688 (10% service charge) 來算無論環境、食物、服務等也比吃Buffet 更有價值。