上個月的網頁瀏覽數次數

2013年9月13日 星期五

暖身咖喱熱身操 @ 恆河咖喱

恆河咖哩本來是幾年前的搵食目標之一, 但因為種種原因而未曾品嚐過。
今晚機緣巧合, 當然非常感謝食友和他的老友安排了是晚試菜。
三人共嚐了七款菜式, 雖然我不是咖哩迷, 但每次也會把咖哩汁吃光, 今次絕不例外, 由其喜歡甜和辣平衡得不俗的白咖哩, 咖哩汁送飯一定無得輸。


 
是晚白酒 
 
千層脆餅 : 雖然略嫌熱度不足, 但依然保持酥脆香口。

(欠相) 白咖哩蘑菇炒藍青口: 是今晚的心水, 炸過的蒜片和洋蔥絲混在白咖哩汁內
質感比較一般咖哩更濃厚
主角藍青口肥大肉厚,鮮味仍在, 又估唔到與白咖哩味道也挺匹配,。  

 
 
咖哩燴鮮龍蝦: 以本地龍蝦開邊再燴紅咖哩汁, 龍蝦鮮美而且蝦糕特多
配上花生醬味較濃郁的紅咖哩, 幸好鮮味也沒有被蓋過, 兩者也恰如其份。
 
馳名香料烤豬頸肉: 豬頸肉以自制香料腌過數小時後再加以烤香, 過多的油脂也被烤了出來,小了一分油膩;但多了一分香口, 肉味香濃送酒一流。
 
蕃茄咖哩牛仔腩: 蕃茄咖哩比例是 2:1 蕃茄甜味比較重, 牛腩鬆化之餘但保持應有的嚼勁, 如果怕小朋友不太吃辣, 這道菜不辣之餘送飯也好。
 
(欠相)白咖哩燴蒜子烤雞: 因為和食友也喜歡白咖哩, 所以另外再要求加多一個
以白咖哩配雞的組合。雞件烤得微焦, 但香味被白咖哩略為搶去, 有點可惜,但不要放過十分香口的蒜子。
 
蒜子炒椰菜: 先爆香蒜子再炒椰菜, 簡單而不花巧, 椰菜清甜而爽口, 此終吃多點纖維對身體更好

沒有留言:

張貼留言