上樓食。。。新派京滬菜

我喜歡上海菜但又唔識得分上海菜、京菜同滬菜的分別。

其實唔識分並非罪過，在香港這個中西文化互通的大城市, Mix & Match 也是一種文化。

而在吃的文化上從而取長補短；互補不足。所以今時今日吃到是也未必是正宗地方菜，其實

只要好味就夠，做人多一點彈性會生活得更自在。

今晚來到銅鑼灣百樂中心9樓 [京花朝] 

 

以女性化的名字命名，店內裝潢中、西合壁。大水晶吊燈、中

 

式坊古董擺設、襯上輕快的音樂，感覺中西如文化交流之地。

 

但一點肯定的是我們來吃 [中菜] 啊。

有多款套餐供選擇，經濟一點可以選擇三百多元的二人餐。

而我們對則選了高級一點的 [自選晚餐] $268/位 

套餐的選擇是非常有彈性，從十多款小菜中選了前菜兩款 [雞

 

絲粉皮]，[芝麻醬伴茄子]

前者都唔使點介紹，而芝麻醬伴茄子則與平時吃到的略有分

 

別，因為在茄子上再加上芝麻醬，而茄子上有蒜泥下有醬油，

 

已經好夠味，所以我認為麻醬反而令味道變得太濃重。

[話梅花雕酒伴阿拉斯加蟹腳] 乃是今晚的重頭戲，拆蟹的工具

 

已齊備，我唔客氣了。

其實我係一個對於食好懶既人，我好怕要自己落手去拆骨，所

 

以我今晚絕對是一反常態。

我先喝了一口花雕酒，嘩~好正! “好正” 並非單純酒的哽，而

 

是當花雕混和海鮮而漸變出的迷人香氣。正如香水一樣，一款

 

香水嘖在不同人身上所散發出來的香氣也有分別。

阿拉斯加蟹腳好客易被拆出來，其雪白而粗條狀的蟹肉的確很

 

吸引，我再將蟹腳放在花雕酒中浸多一會, 希望親近多點那磁

 

人的香澤。經過加工後的蟹腳果然不同凡響，花雕、話梅夠搶

 

味，但伴上蟹肉則令鮮味上更昇華。而蟹肉富彈性, 啖啖肉更

 

滋味無窮。 

無論春夏秋冬我都愛湯，是日 [原盅燉湯] 是粉葛雞腳湯，熱騰

 

騰的老火湯，已去油飲得更加放心。味道不會過份鮮甜, 應該

 

無加味精。

主菜點了 [松子仁魚塊] 賣相一般，魚塊並非即炸，小了一分香

 

口和熱度，咕嚕汁濃稠合意，青、紅椒、菠蘿粒、椰果也用

 

上，口感上無疑是挺豐富的，所以配白飯是一流。

甜品並非我喜歡的 [雜果杏仁豆腐], 如進取一點換上豆沙窩

 

餅、驢打滾等經典點心會更貼心。

小食 $20

茶芥 $8/位

服務貼心, 店員會為客人主動加茶。 


*********************

 

 

 京.花朝 (銅鑼灣)    

 

銅鑼灣百樂中心9樓