寵愛自己。。。享受一頓精緻、高質素的日本料理

            

[紫] Dining at Murasaki 開業只有兩個多月，位於銅鑼灣信和中

 

心，佔面積相當大，餐廳走高檔路線，對消費較強的銅鑼灣客

 

來說有一定的市場。據聞消費以太太們、上班族和傾生意的為

 

主。一進入餐廳是爐端燒，客人可以包箱盡情享受告士打道的

 

街境。 

另外餐廳內更特設數個情侶坐以保持適當的私穩度。

餐桌上精緻的器皿是非常精緻中帶點奢華，感覺像吃著懷石料

 

理的虛榮感。 

我們點了兩份午餐，我選擇了一客六款壽司，它以精選時令為

 

食材，每份午餐也附上沙律、味噌湯和茶碗蒸。

午餐先由 [野菜沙律] 開始，和店員閒聊一下，原來餐廳大部份

 

食材均來自日本各地，難怪連蔬菜也特別清甜爽口。

冬天最愛 [茶碗蒸]

這個盛載著蒸蛋的器皿，太令人愛不釋手，當打開蓋子的一刻同樣地令人期待。那熱呼呼溫

度，蛋香鮮甜，材料有蟹肉，魚籽等鮮味滿滿的食材，難怪鮮

 

味如此突出。其滑溜程度是入口即滑入喉嚨內，令人充滿溫暖

 

感。

紅味噌湯

顏色比一般的味噌湯略深，味道亦較為濃，咸度更出。

雖然我不愛濃味食物，但它令我重新感受過味噌湯的真味。

六款手扼壽司分別有 赤鯥、白蝦、金木鯛、吞拿魚[赤身]、

 

赤貝、三文魚籽軍艦。

冬季時令的 [赤鯥壽司] 魚脂較豐富，魚味甘香濃郁。

刀工一流的大廚將 [白蝦] 切得栩栩如生，經活化了一樣的白蝦

 

入口入口是軟棉而鮮甜。 

我喜歡質感溫潤富彈性的 [金木鯛壽司]

它的魚鮮、魚油也是中庸之道。不溫不火的金木鯛往往讓人留下絲絲的記憶，不會像拖羅一樣印進你的腦海內。 

不必多描述了，大家也常吃到的吞拿魚[赤身] 壽司，看其鮮紅

 

程度就知有多新鮮。

一向覺得赤貝平平無奇，而這片[赤貝壽司] 除了刀工美之外，

 

由集結了甘香、爽甜於一身，足以令我對它改觀。

由於錯誤定位將 [三文魚籽軍艦] 留到最後吃，因此紫菜放久

 

待而變得不脆。

幸好魚籽粒粒飽滿，入口爆汁，魚油和米飯在口腔中混和，濃

 

濃的海水、咸香，非常好吃啊!

壽司飯也拿揑得恰到好處, 形狀優美與剌身的比例恰當，一分

 

錢一分貨是合理的。

當大家吃到意猶未盡，於是追加了 [九款剌身併盤]  

起初還以為午市的剌身質素會較晚市遜色，但論其賣相已經滿

 

分，它們是看得見的新鮮，每片刺身也充滿光澤，閃閃生光，

 

令人垂涎，價錢仲經濟好多。

拖羅、銀雪魚加昆布、油甘魚、赤鯥、金木鯛、深海池魚配

 

元貝芯、帶子、白蝦、鰻魚BB等。

每一件刺身質數也相當高，無論鮮甜、肥美、獨特性也是一

 

絕。

如果想慳錢之餘又可以吃高質素的刺身，可考慮下午來吃過

 

夠。

 

人生苦短，要愛自己多一點；享受被人寵之餘，也要寵愛自

 

己。

偶爾吃好一點；當作是給自己的一點鼓勵吧。

 

 

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紫 (銅鑼灣)

 

                                

銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號舖