精心美食配合無微不至的服務。。。 就是簡單的浪漫 @ Amina Modern European

                   

 

 

不是什麼紀念日, 不須任合藉口。

和朋友品嚐了一頓稱心滿意的Fine Dining 。

Amina 地點在尖沙咀金馬倫道的唐樓上。

地點易找但私穩度十足。

店子不大, 約可容納五-六枱客人左右 。

而菜單方面彈性十足, 客人可在電話預約時講出對食物喜好。待它們為客人準備。

我們預約了晚上六點半, 是當晚的第二枱客人。

 

剛剛到時感到氣氛有點拘緊, 不久送上水和白酒給我們。

和友人喝了幾杯後Mood 開始回來, 可以輕軾鬆鬆地吃晚餐。

 

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法國牛油麵包配兩款自制特色醬

烘過的麵包保持濕潤度邊是微脆, 喜歡那西蘭花醬

口感十分軟滑, 淡淡西蘭花和香草味道, 清新可口。

 

Starter

Pan Fried Cajun Scallop w/ Lemon Potato Puree & Pesto

煎帶子配薯蓉

顏色配搭令人嘗心悅目, 以豆角, 粟米荀, 紅蘿蔔包圍著原粒珍寶帶子

帶子表面微微煎香, 內裡十分嫩口, 鮮甜好味

薯蓉帶點檸檬汁清新, 就算吃多了也不覺膩。

 

SoupWatercress, Fish Cream Soup

西洋菜忌廉湯

特別以魚湯作湯底, 再加入已打成蓉的西洋菜。

有別於一般忌廉湯的濃厚感，味道更鮮更濃郁，加上黑蒜酒提香, 又可以飲到新鮮蔬菜的味道,

清新而健康。

 

Entree

Foie Gras , Pomelo Peel w/Blood Orange Sauce

法國鵝肝配血橙汁

只是輕嚐了一小角，也吃到鵝肝煎得金香無比，油份已先行索去。

所以口感特別香脆內裡透出淡淡粉紅，很誘人啊。

 

Sorbet石榴味雪芭，為味蕾Resfresh一下

 

                    

 

中途休息嘆茶

                    

 

Dark and Milk Chocolate

 

Main Course
Pan Fried Tiger Prawn, Urchin Bacalhau, Parsley Butter Sauce
香煎大蝦配海膽馬介休蓉，莞西汁

大蝦煎得剛剛好，蝦肉新鮮爽脆，難得原隻大海膽甜中帶甘。

 

不愛海膽的小妹亦吞掉了原隻。

但最令人驚喜的反而是配菜馬介休蓉，馬介休蓉咸度不高混和了雜菜碎

煎成有如薯餅狀，香脆軟糯集於一身，挺有Fusion感覺，成為這道菜的亮點。
 

 

Dessert
Chocolate Brownie, Almond Chocolate Mousse

當Brownie但配合了杯底的朱古力Mousse口感變得濕潤了, 甜度亦不太高。

已經飽到上心口, 如果可以換上一些比較輕盈的甜品當晚會更加完美。

 

題外話/補充資料

服務方面也是一絲不苛, 令人賓至如歸 !